Eating healthy in a simple way

(Onder de Engelse versie kun je deze blog in het Nederlands lezen)

There are many articles written on healthy food, so it could be hard to decide what is healthy food for you. I have changed my diet many times, just because I had heard or read new information, and I was eager to try and see how my body would react. What I have learned over the years, also as a retreat chef, is that the most important thing is starting with good ingredients. Good ingredients for me mean organic and fresh—stay away from packages and ultra-processed food. People often told me that they can’t cook or don’t have the time, but I think eating healthy should not take a lot of time and should not be difficult at all.

It can also help to ask yourself the question: Why do I want to eat healthy? What makes you want to change your diet? Is it for the short term, or are you planning to integrate this new way of eating into your life? If you are planning to change things for the longer term, maybe the next steps can help you.

The first step should be finding a place where you can buy your organic veggies and fruit. Find joy in the fact that you are making the right choice for your body but also for the environment! Usually, these places are outside of towns, and you will see where they grow their vegetables and fruit, so it is easier to have a connection and feel good about what you buy.

The next step should consist of finding simple recipes that don’t require many ingredients or take lots of time. The internet is a wonderful source to find recipes, but you can also use YouTube for inspiration. Sometimes it helps to see people cooking to feel confident doing it yourself. It helps to search for a recipe with your favorite vegetables or spices, then add pasta, rice, or couscous to your search query to reduce the number of recipes that will pop up and make the choice easier. Make a document with your favorite recipes and create a grocery list.

The following step should be to try some recipes and see if you chose the right ones. If so, make a bigger batch of your favorite recipes next time and freeze it so you have something already prepared for a busy day.

In my experience, it just takes some time and effort to get started, but once you find joy in eating healthy, there’s no going back. You will notice that you have more energy and will feel better about yourself because of the healthy choices you are making. Usually, it is contagious for the people around you, so they will probably come over to eat with you. 😄 This is also an extra motivation to take your cooking to the next level when cooking for friends.

Remember, eating healthy is not about perfection; it’s about progress and finding what works for you. Start small, stay consistent, and let the joy of nourishing your body guide you. Cooking can be a creative and rewarding experience, and the more you practice, the easier it will become. So why not start today? Head to your local market, pick out some fresh, organic ingredients, and see where your culinary adventure takes you. Your body—and your taste buds—will thank you.

Some lovely websites for nice and easy recipes:
www.purepascale.com
www.jamieoliver.com

Er zijn ontzettend veel artikelen geschreven over gezond eten, en dat maakt het soms moeilijk om te bepalen wat nu écht goed voor jou is. Zelf heb ik mijn dieet herhaaldelijk aangepast, vooral wanneer ik nieuwe informatie tegenkwam en benieuwd was hoe mijn lichaam zou reageren. Door de jaren heen—en in mijn ervaring als retreat-chef—ben ik tot de conclusie gekomen dat een gezond voedingspatroon staat of valt met de kwaliteit van de ingrediënten. Voor mij betekent dat: biologisch, vers en zoveel mogelijk vermijden van overbodige verpakkingen en ultrabewerkte producten. Mensen zeggen vaak dat ze geen tijd of talent hebben om te koken, maar ik ben ervan overtuigd dat gezond eten niet ingewikkeld of tijdrovend hoeft te zijn.

Een goede manier om te beginnen is jezelf af te vragen waarom je gezonder wilt eten. Wat drijft je om je eetpatroon te veranderen? Heb je een kortetermijndoel, of wil je je eetgewoonten echt blijvend aanpassen? Als je een duurzame verandering zoekt, helpt het om een fijne plek te vinden waar je biologische groenten en fruit kunt kopen. Vaak liggen deze locaties buiten de stad, wat de kans biedt om te zien waar je eten precies vandaan komt. Naast het feit dat dit je motivatie kan vergroten, maak je daarmee ook een goede keuze voor zowel je lichaam als het milieu.

Een volgende stap is om te zoeken naar simpele recepten die niet al te veel ingrediënten of tijd vergen. Het internet biedt een onuitputtelijke bron aan ideeën, en via YouTube kun je bovendien meekijken hoe anderen hun gerechten bereiden. Dat geeft meer zelfvertrouwen in de keuken. Probeer bijvoorbeeld je favoriete groente of kruid in te voeren, gecombineerd met termen als ‘pasta’, ‘rijst’ of ‘couscous’, zodat je gerichter op recepten zoekt en de keuze overzichtelijk blijft. Maak een overzicht van je favoriete recepten en stel meteen een boodschappenlijstje op.

Heb je een paar recepten uitgeprobeerd die goed bevallen? Dan kun je de volgende keer een grotere hoeveelheid koken en de rest invriezen. Zo heb je altijd een gezonde maaltijd achter de hand, zelfs op drukke dagen. Het vraagt in het begin wat planning en doorzettingsvermogen, maar als je merkt hoeveel energie je ervan krijgt en hoe goed je je erbij voelt, wil je niet meer terug. Gezonde keuzes hebben vaak een aanstekelijk effect op mensen om je heen, en je zult merken dat vrienden of familie graag bij je komen eten. Dat werkt weer motiverend om je kookkunsten te blijven ontwikkelen, zeker als je er plezier in krijgt om voor anderen te koken.

Probeer te beseffen dat gezond eten niet om perfectie draait. Het gaat om stapjes vooruit en ontdekken wat voor jou het beste werkt. Begin met kleine aanpassingen, blijf volhouden, en laat het plezier in koken en het voeden van je lichaam je drijfveer zijn. Bovendien is koken een creatieve, dankbare bezigheid—hoe vaker je het doet, hoe makkelijker het wordt. Dus waar wacht je nog op? Ga vandaag nog op zoek naar verse, biologische ingrediënten en zie waar deze culinaire reis je brengt. Je lichaam—én je smaakpapillen—zullen je er dankbaar voor zijn.

Twee leuke websites voor lekkere en makkelijke recepten:
www.purepascale.com
www.jamieoliver.com